Teurastamo ja lihanjalostamo

Saamelaisalueen koulutuskeskuksella on Toivoniemessä Kaamasessa Suomen ainoa opetuskäytössä oleva poroteurastamo. Sen yhteydessä ovat nykyaikaiset lihankäsittely- ja jatkojalostustilat sekä laitteet. Tuotantotiloissa on mahdollista myös teurastuksen sivutuotteiden talteenotto. Uusi tuotantolaitos opetusteurastamoineen valmistuu Inarin kirkonkylän läheisyyteen syksyllä 2026. Se avaa uusia mahdollisuuksia poroelinkeinon piirissä, ja laajemminkin kalojen, marjojen, sienien ja kasvien jatkojalostamisessa.